左方向窓から朝日が差し込むテーブルで純白のスープとで朝めしを喰う。 じゃが芋のスープでこれまでダシの色が薄っすら出てしまい白になりきれてなかった。 こんな光が差し込む飯っていい、ボンヤリと色々な事を思いなからって良いよなぁ。 裏漉ししてマ。 最後に味を調える塩はボリビアの塩です。 このスープの味(ダシ)である屋台骨はこの鶏ガラスープ、色も濁らずに仕上がるし 四足ベースのダシより落ち着いた旨さだった。 これなら 「腕上げたねぇ~」って娘に褒められるかもしンねぇ~なっ。
by nonbe-masa7799
| 2016-03-18 00:00
| 料理
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