レリーフ

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メールと一緒に送られてきた娘たちの愛犬レリーフ。
ブログにアップしていいかの許可は貰っていないが乗っけちゃったぁ~。
Skypeや送られてくる写真、絵などで見続けているから一緒に暮らしているような感じの二匹、モチとプーチン。








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フィリピンで落ち着いた精神状態で制作活動ができているようなので
『あぁ~いいなぁ~』って思ってます。

娘ってオレにとって何なんだときかれたら
❝生きるっていう精神的部分の大黒柱❞
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# by nonbe-masa7799 | 2017-12-11 07:34 | | Comments(0)

八頭(やつがしら)

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家の者が友達から貰ってきた芋らしいもの。
「これなんだぁ?」初めて見る食材なのでオレが聞いたら

「八角とか言ってたナァ」

「?・・・・」
調べると、八角じゃねぇ~。
旬のニュース、大相撲協会の八角理事長じゃねぇ~っつうの!

八頭(やつがしら)ていう里芋。
オレ、初だぁ。






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ヌルツルして皮の剥きずらいやっちゃぁ。

なんとか剥き終え煮た。

総云えば何時だったかのおせち料理に入っていた味だが、これ嫌い。








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とんかつソースとオイスターソースが幅を利かせた焼うどん。

最後に花かつお降りかけ、きざみ海苔もかけた。
細口で絞り出したマヨネーズもかけて見た目お好み焼っぽい焼うどん、美味っ。
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# by nonbe-masa7799 | 2017-12-10 11:16 | 食材 | Comments(0)

一番ダシと二番ダシ

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雪に埋もれる本格的な冬に突入!
温かい蕎麦やうどんが喰いたいとの注文が多くなるオレの家。

今日はうどん。
左が一番だし、漉してる最中が二番だしでバカだしとも言う。












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色からして雲伝の差。









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仕込んで置いた本かえし1に対し一番だしを5~6か7で割るんだ。
その前にうどんの場ワイ鍋で豚バラの薄切りを炒め割った汁を入れる。
汁を沸かしてから生の豚バラを入れ煮る汁の味が嫌いだから

だし汁で割る割合は、茹でたうどんの水分や具材などで薄くなったり,濃く感じるので調整をするが
本心では『チッ!!面倒くせぇナァ~』










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これとこれは絶対に入れてくれとの事です。

ダシを取って、麺を茹で汁を作りって一杯のうどんにかける時間と
その一杯のうどんを食べ終わる時間の違いを思う事あるナァ。

娘に作って食べさせていた時には無かった
調理後の湧き上がる感情ダぁ。









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# by nonbe-masa7799 | 2017-12-09 09:30 | 料理 | Comments(0)

芋・いも・イモ

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収穫後の畑に取り残された二種類の小芋、小さなタワシで擦り洗いこれからチン。








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オイスターソースを主にしたソースを絡めた一見団子な小芋。









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今年、一番多く集まったのがじゃが芋。

ダンボール箱に梱包されたままの男爵。
皮剥きしやすいので順調に消費出来ているメーイクイン。
そのほかに、ダンボール箱2個と大きな袋に一つ。

じゃが芋が豊作だったのか
「じゃが芋いらない?」と聞くと
「貰ったのが沢山ある」

キノコとセットで
「喰う?」
「キノコ欲しい、じゃが芋要らない」

そんな2~3日ピンポンが鳴って出ると
「じゃが芋食べます?」
蓋つき発砲箱にじゃが芋ォ~。
せっかく軽トラで持って来てくれたんだ
「食べます」









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メークインを適当な大きさに切り茹でアイオリもどきソースを絡めて喰う。
この程度の消費量じゃぁ、減らねぇ~。










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残ったらトーストに乗せてチーズ、焼いて喰うかぁ。

次に多いのがカボチャ。

3個貰ってお手上げなのがキャベツ。
大きな白菜、傷む前にと気は焦るが傷むスピードに食欲が追い付かねぇ~。

大根は順調ダ。
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# by nonbe-masa7799 | 2017-12-08 05:18 | 食材 | Comments(0)

圧力鍋で豚もも肉のトマト煮込み

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魔法の圧力鍋で煮て取り出した豚のもも肉。







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圧力鍋鍋からフライパンに移した煮込みソースを煮込んで少し濃厚にする。








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それを耐熱皿に盛ってピザ用チーズ乗せオーブンレンジでやいたのがこれで喰うのはオレじゃないんだな。
オレが喰うならもう少し焼くっ。







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オレ用の一皿がこれよ。

圧力鍋を使えば安い肉をホロっと繊維に沿って崩れる。
これに青いつうか緑の野菜、たとえばブロッコリーとかアスパラなど、でもオレはそれをケチった。

とにかくオレは煮込んだ料理がすきなんだ。
圧力鍋のおかげで時間短縮でガッツリ煮ちゃえるて最高ダぁよ。






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写真一枚追加。









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# by nonbe-masa7799 | 2017-12-07 00:00 | 料理 | Comments(0)