マイ・梅干し

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去年作った梅干しが喰い頃真っ只中、保存ビンの蓋を開けたら見た目、手触りが和菓子餅そのもの、
口に入れると程よい塩梅の梅干しだよ。
自分で作るようになったのは、市販の梅干しに蜂蜜とか塩以外のモノが入っていてワンパック買うと喰いきれずて言うかオレの口に合わなくて棄てちまうし梅干しは喰いたいで最後の手段て訳。








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ジワリ、ジワリと滲み出た梅干しエキスな梅酢サラッとしていなくトロ味のある液体、こう見ると結構な梅酢と思うが








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こんだけぇ~です。
焼肉とか色々と使いたいが量が量なので超貴重梅干しエキスなんで牛や豚ステーキ、オレ専用。

漬けた時のシャバシャバ梅酢は沢山あるがこっちは貴重だもんよぉ。

数年前の貴重梅酢がかたまりそこないの寒天か出来かかった“にこごり”のようになっている、これも少量でチビチビ味わってマ。








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飲んだ後に一個を熱い茶で、胃袋内がスッキリ!



この梅干し仕込み記事ン所に飛んじゃうよ ⇔ 『梅干し仕込み』 2015年6月17日に仕込んだぁ~のダァ。
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# by nonbe-masa7799 | 2016-02-21 00:00 | 保存食 | Comments(0)

ダナブルー

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乳製品の陳列棚の種類の少ないチーズコーナーで一般的なチーズに挟まれるようにしてこのブルーチーズが二個いじけたように乗っかっていた。デンマークのダナブルーつうブルーチーズ、
フランスのロックフォールの製法を模倣して出来たらしい、ダニッシュ・ロックフォールという品名だったがフランスのロックフォールがらのクレームで名称変更、『だよナァ~。』
ダナブルーってダニッシュ・ブルーの略。(デニッシュか?どっちでもいいヤナぁ)
まぁ~デンマークの青だ。

ブルーチーズって人気ねぇ~のか?
こんなに旨いのに??

ハバネロパウダーも短期間(数週)香辛料ン所に置いてあったがスグ消えた。

ブルーはオムレツとかにも入れるし無塩バターやクリームなどと合わせたりパンに乗せアルコール類と止めらんネェ~。
今夜はウイスキーのストレートと良い時間です。
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# by nonbe-masa7799 | 2016-02-20 00:00 | 食材 | Comments(0)

らーめん

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“極艶 黒醬油”らーめん、北海道じゃ麺といえば西山の名前で買ってきたオレ用袋生ラーメン。
塩が二種類しかなくて好みじゃない塩、だったら焼き醬油とか黒醬油ってのに弱いし初喰い黒醬油を食べた。

水に入れて冷凍保存している自生エノキ茸を氷ごと鍋に
水を400ml加えカツオ、昆布、煮干しで複雑美味ダシ汁を使う。
それに付属の鶏ガラだし

ゆで卵
メンマ
エノキ茸
エレンギ
チャーシュがわりのカラッと焼きベーコンとハム
モヤシ
線香ネギ
味海苔









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八種の具のうちの六種類を用意、これで三杯分、三人前。









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パッケーギも喰い気をそそるよナァ。








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オレ以外は毎度毎度このラーメン
海老味噌ラーメン、いったいこれを何杯喰ったら別のラーメンを喰うんだぁ!?
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# by nonbe-masa7799 | 2016-02-19 00:00 | 麺類 | Comments(0)

キリンなかよしサーバー

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のどごしサーバーが届いた。
この中に500mlのどごし予備3本と計4本セットして背負い上に乗っているハンディーコック注ぎ口だな。
持ち手に単三乾電池2本入れモーターで吸出しレバーを引くと先から“のどごし”でグラスに注ぐつう訳ダァ。

使う、使わないは別にしてニヤついて眺めちゃってるよ。







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こんな感じ








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遊び飽きたら“のどごしサーバーバック”はキノコ用に転用だぁ。
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# by nonbe-masa7799 | 2016-02-18 00:00 | アルコール類 | Comments(0)

漢方料理の漢方

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氷割りツルハシを取り出しにヨド物置に入るとホンノリ漢方薬の匂い、匂いのする赤い紙袋も一緒に持ち出して出したら四種類五袋入ってる。

首鳥人蔘雞(シュウニンジンケイ) 蔘を使うと高麗人参に使うんだそう。

パッケージ袋裏に賞味期限1年以内とかってかいてあった。
買ったのは2007年だぜぇ!
見た目『使えそう~ダぁ』











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四物料(シモツトウ)










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四神湯(スーシェンタン)







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左 ・・・ 羊肉爐(ヤンロウルー)羊鍋だ。岡山の羊鍋って有名らしいが同じかは分らないが。
右 ・・・ 焼酒雞(ジョーチューケイ)

この二種類、カビが生えてて喰えねぇ~やぁ。



2007年11月5日以前の焼酒鶏(ショーチューケイ)の写真と記事 ・・・ 焼酒鶏 ・・・ 美味くて漢方料理ってだけでも体に良い感じがした。
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# by nonbe-masa7799 | 2016-02-17 00:05 | 食材 | Comments(0)