3月   March

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# by nonbe-masa7799 | 2019-03-31 23:59 | カレンダー | Comments(0)

ラーメン


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ラーメンのスープ、ダシ取り開始です。
鍋はダッチオーブンで沸騰させてから弱火の弱火、蓋の隙間からポヨンと『湯気出てるかなぁ?』って感じで沸騰させ
ダシを取り出すんだ。


カツオ
煮干し
日高昆布
野菜くず
ニンニク
などなどを長時間トロ煮っ。











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これから点火、横の塩抜き終了ワラビ。






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でぇっ。

これが辛味噌ラーメンです。

ラーメン丼は百均の昭和匂う様な器、高倉健さんの『幸せの黄色いハンカチ』で、務所を出て
網走駅前のラーメン屋でビールをあおってラーメンを喰うシーンがネっ。
そん時のラーメン丼って『こ~じゃねぇ~となぁ~』って
買ってきて使ってんのォ~

よっ!








# by nonbe-masa7799 | 2019-03-24 00:00 | 麺類 | Comments(0)

塩漬けワラビでナムル

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去年大量に採ってきたワラビを塩漬けにし常温で保存してたのを塩抜きが終わったワラビ、
これで二種類のナムルを作ろうと思う。






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上左・・・フリーザパック内で塩にまみれて保存されているワラビ。
二束を水道水で洗い鍋で沸騰させその後時々水を換えて完全に塩を抜く、

下右の右鍋(ダッチオーブン)はラーメンのスープ作り、蓋をして沸騰したら弱火の弱火で長時間ダシを煮出す訳だぁ。





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ワラビだけのナムル。






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白ゴマかけて、こっちの方が美味いんだなぁ~。





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蛸とキュウリのナムルもどきだぁ。






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ワラビのナムルにはニンジンや豆もやしが入ってるんじや?ってチョイとクレーム、

豆もやしってなんだぁ?普通のもやし買ってきた。
ニンジンもチョト入れ

蛸もこれもうめぇ~やぁ。

今年のワラビシーズンまで塩漬け保存のワラビ持ちそう。








# by nonbe-masa7799 | 2019-03-23 00:00 | 保存食 | Comments(0)

愉快で騒がしい仲間

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娘たちが飼っている四匹の犬たちの写真が送られてきた。
個人的意見を言うと上の左の犬が良いねぇ~。

犬と一緒にいる娘の優しい顔が印象的、どこで暮らそうが今の生活スタイルを壊さないでほしいとオレは思ってる。










# by nonbe-masa7799 | 2019-03-22 00:00 | モチ | Comments(0)

スモモの花芽

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雪に折られた桃の枝を濁酒の空き瓶に水を入れ差込流しの窓に置いてたら









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今朝、薄いグリーンの膨らみがポチッ。
花芽だぁ。





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勢いつきだしてきた季節の一歩先取り、気持ちが良い。






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雪の重みで曲がり下がった単管を水平に組み直した。
重みでクランプがずり下がったようでしたが、以外にもすんなりと直ったんでホッ。

早く雪が解けて狭い敷地のオレにとっちゃ無限大に広いフィールド
待ち遠しいなぁ~。

もう少しの辛抱です。








# by nonbe-masa7799 | 2019-03-21 00:00 | 果実 | Comments(0)