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干し柿の種植えたら

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挿し木で根が付いたローズマリーの鉢植が枯れてしまったので、その鉢の隅回りに正月食べた干し柿の種を7~8個植えた。
芽を出すなんて期待もしてなかったが二階自室の机上の鉢に目をやると『!?』

干し柿の種が芽を出してる。





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これだぁ。




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一個だと思っていたらもう一個、




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こことここ、干し柿の種は芽を出しずらいと聞いていたが早いじゃぁねぇ。

これで干し柿が実ったらって柿は生っても干し柿はねぇ~なぁ。

これからどこまで育つのか楽しみだ。



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もう一個の挿し木ローズマリーが枯れたので激辛の苗と干し柿の種を植えていたら、種が二個表面に飛び出してきた。
少し深く植え直さなきゃとそっと鉛筆の先で土をどかすと根が生えていたので土をそっともどしといた。



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て事は、殻を被って伸び硬くなっている殻から抜け出すのに見ていてイライラハラハラしなきゃなんねぇ~ナっ。

レモンは実をつけるようになるまで種からだと6年、柿8年てぇ事は『事だぜぇ!』

柿はいったい何個出てくるつもりなんだぁ?



















# by nonbe-masa7799 | 2020-02-12 00:00 | 果実 | Comments(0)

ヤーコン・サラダにキンピラ

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野菜置き場にしている中からビニール袋に包まってコイツが出てきた。
野菜の中で(見た中で)一番迫力ある面構え、一見さつま芋と思ったが持ち上げるとさつま芋と違うズシリ、
始めてみた時、何だぁこれって思ったヤーコン、スーパーとかに並んでないもんなぁ。




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1/4を千切にし灰汁だし中、灰汁の色は写っている色よりはきれいな青汁系だな。

それにしても千切り灰汁抜きすっと出るなぁ!

これはサラダ用。


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ヤーコンの千切り
人参
キュウリ
粒マスタード
マヨネーズ

でサラダだ。



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もう1/4でカレー味がチョとするキンピラ
ヤーコンの少し太めの千切り
ゴボウ
人参

カレー粉
甘酒
塩麹
3倍麺つゆ醤油




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ヤーコンのキンピラぁ~。





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残り2/4で天ぷら、サクサクして甘く何もかけずに喰って旨い、途中からチョとソースかけて喰った。
これで無駄なく今年のヤーコンを無事美味しく食べ尽くしです。
スーパーフードって言われてるヤーコン、生でも喰えるし、なんで、スーパーで売ってない?
素麺カボチャもそうだしなっ。
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手を付けず残した今夜の半干し身欠きにしん、ニシン蕎麦にして喰いてぇ。














# by nonbe-masa7799 | 2020-02-11 00:00 | 食材 | Comments(0)

日曜の朝飯はピザ

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オレのピザ仕事は生地をこねってスキレットに伸ばし入れるまででいったん休業、トッピング係は娘の叔母でどうしてもチーズで覆い隠してしまうなぁ~。
少し話合わんと、トッピングしている間はスキレットの蓋をカンカンに熱するのもオレだ。

それから焼くってのもオレでハンドバーナーでで蓋を熱しながら底を焦がさないようにって、もう慣れた。




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手書きレシピを見ながら粉の用意、レシピメモの裏は競馬出走表ってかぁ、競馬出走表の裏がレシピメモ
あくまでも競馬出走表がメイン主役ってこってす。

煉りあがった生地をビニール袋に入れ50どの温水ボウルに沈め蓋をしてその上に金物ボウルを乗せ60度以上の湯を入れ発酵させようってんだなぁ。

作業台はコタツの天板、コタツで残したのは天板だけで大活躍、

生地を6個に分け冷凍準備だな。




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買い物に行くときにストーブの近くに放置し出かけた。

スケールの先が5mmほどでてるので7cm5mmくらいか?




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帰ってきて測ると9cm、まだ発酵し続けてんのかもナ。

これから冷凍保存し日曜はバッタもんピザ屋ってことです。





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いい耳してんでしょうよって思う、指先で押すと凹み離すとプツッと戻る。




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自己満足な耳、今回煉った回数は600回、カレーパン生地に砂糖を入れるって知りイーストと同じ程度の量を入れてみた。
この場合砂糖がどんな働きをするのかは『オラァ~知らない』







# by nonbe-masa7799 | 2020-02-10 00:00 | | Comments(0)

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もう~袋麺+インスタント麺は買わん、喰わんと固くない決意でスーパーで出かけると、
『?』
新しいパッケージの袋ラーメンがぁ~だよ。
買わなkゃいいのに買っちゃうのがオレよ。

新しいパッケージに弱い、弱い!

で「美味しかった?」

アントニオ猪木さんじゃないが
「俺に聞くナァ~!」




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どうしてもチーズで覆ってしまうオレんチのピザ、チース好きなんでシヤァ~ないか。
でも、耳の部分を指先で押す、ペコっとひっこみフワァっと戻るいいんじゃねぇ~のっ。




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食材の勉強になってるかもなって無料配布小雑誌の『ちょこっと』これで色々な食材を少し詳しく知ることができてマぁ。
ここに写ってるのは、シシャモ、秋刀魚、ニシンの月特集だぁ。

道東育ちはシシャモと秋刀魚、にしんは石狩だべやぁ。








# by nonbe-masa7799 | 2020-02-09 00:00 | 食材 | Comments(0)

雪中大根・醤油と味噌

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これが醤油味煮つけ大根





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これが味噌味煮つけ大根で最初は魔法鍋の圧力鍋で、そうして普通鍋で汁をチョと煮詰めもう一度圧力鍋でってのが
両方の大根だけ煮つけです。




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それで頭部の大根でふろふき大根をこの鍋で、日高昆布と塩チョとに水で沸騰から3分ブラス4分で軟やわ大根ダっ。



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キャンプ用品でふろふき味噌を




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旨い!


雪中大根一本を喰いつくすっていいもんだぁ。

雪中大根で満腹。









# by nonbe-masa7799 | 2020-02-08 00:00 | 食材 | Comments(0)